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ABSTRACTS POR TÓPICO

S8. Polímeros en Sistemas Alimentarios

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MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANINS FROM PURPLE SWEET POTATO (IPOMOEA BATATAS L.) WITH STARCH AND MALTODEXTRIN
Oral

Azucena Rodriguez Mena, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Olga Miriam Rutiaga Quiñones, Rubén Francisco González Laredo, Begoña Olmedilla Alonso

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EFFECT OF THE BIOACTIVE COATING BASED ON CHITOSANO-GUAR GUM-CINNAMON OIL-BEET EXTRACT ON THE POST-HARVEST QUALITY OF RED DELICIOUS APPLE
Oral

Xochitl Ruelas-Chacon, Jennifer Guajardo-Reyes, Antonio Flores-Naveda, Neymar Camposeco-Montejo, Oscar Noe Rebolloso-Padilla, Josue Israel García-López, Perpetuo Alvarez-Vazquez

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SÍNTESIS DE COMPLEJOS DE NANOPARTÍCULAS DE QUITOSÁN YODADAS PARA MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL DEL TOMATE
Oral

Hortensia Ortega, Luz Leticia Rivera-Solís, Susana González-Morales

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POTENCIAL DE DULZURA DE AGAVINAS DE ALTO GRADO DE POLIMERIZACIÓN
Oral

Claudia Aguabella Valdés, Silvia Marina González Herrera, José Alberto Gallegos Infante, Luz Araceli Ochoa Martínez, Rubén Francisco González Laredo, Elvia Guadalupe Muñoz Reyes

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ALMIDÓN DE FUENTES NO CONVENCIONALES PARA LA INNOVACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES DE PANIFICACIÓN
Plenaria

Ruth Belmares

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CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL, TÉRMICA Y TECNO-FUNCIONAL DE FRUCTANOS DE PENCAS DE AGAVE DURANGENSIS
Oral

Héctor Alejandro Luna Solís, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Olga Miriam Rutiaga Quiñones

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CONDENSED TANNIN BIODEGRADATION AS TOOL FOR VALORIZATION OF TANNIN-RICH FRUIT WASTE
Platica Invitada

Cristóbal Noé Aguilar

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BIOPOLÍMEROS: UNA ALTERNATIVA PARA REDUCIR EL USO DE PESTICIDAS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
Platica Invitada

Saul Saucedo

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PRODUCCIÓN MICROBIANA DE EXO-POLISÁCARIDOS: RETOS Y PERSPECTIVAS
Platica Invitada

Olga Miriam Rutiaga-Quiñones

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EVALUATION OF THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF DIETARY FIBER EXTRACTED FROM ORANGE PEEL USING MICROWAVE-ASSISTED AND CONVENTIONAL EXTRACTION
Poster

Ricardo Montañez Dominguez, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Juliana Morales Castro

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EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO DE BIOPOLÍMEROS PROVENIENTES DE BIOMASA ALGAL APROVECHANDO HIDROLIZADOS DE MANZANA REGIONAL
Poster

M. Sc. Victor Adan Cepeda Tovar, Dra. Anilu Rubio Rios, Dra. Lorena Farias Cepeda, Dr. Juan Roberto Benavente Valdés, Dr. Leopoldo Javier Rios Gonzalez

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EVALUACIÓN DE AGAVINAS EN LA OBTENCIÓN DE PERLAS PREBIÓTICAS MEDIANTE GELACIÓN IÓNICA
Poster

Lorena Yarabi Arroyo Nevárez, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Rubén Francisco González Laredo, Héctor Alejandro Luna Solís, Gabriela Bermúdez Quiñones

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PELÍCULA BIODEGRADABLE DE QUITOSANO Y EXTRACTO DE GRANADA PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS EN EL EMPACADO DE LA FRESA
Poster

Teresa Darlen Carrillo Castillo, Ayerim Hernández Almanza, Erasto Armando Zaragoza Contreras

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EVALUACIÓN DE FUENTES DE CARBONO PARA LA PRODUCCIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS POR BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS
Poster

Cynthia Carolina Vázquez-Vargas, Itza Nallely Cordero-Soto, Tania E. Lara-Ceniceros, José Alberto Gallegos-Infante, Silvia Marina González-Herrera, Olga Miriam Rutiaga-Quiñones

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EVALUACIÓN DE BACILLUS SUBTILIS PARA LA PRODUCCIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS A PARTIR DE RESIDUOS DE AGAVE
Poster

Mariana Guadalupe Garza Durán, Olga Miriam Rutiaga Quiñones, Blanca Elizabeth Morales Contreras, Alejandra García Nuñez, Francisco Javier Ríos Fránquez, Miguel Angel Escobedo Bretado, Itza Nallely Cordero Soto

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MODIFICACIÓN QUÍMICA CON ÁCIDO CÍTRICO DE ALMIDÓN DE JÍCAMA DE DESCARTE (PACHYRHIZUS EROSUS): EVALUACIÓN DE SUS CAMBIOS ESTRUCTURALES
Poster

Berenice Araceli García Ríos, Walfred Rosas-Flores, José Alberto Gallegos Infante, Juliana Morales Castro, Francisco Rodríguez, Adriana Martínez Prado, Blanca Elizabeth Morales Contreras

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