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ELABORACIÓN DE UNA PELÍCULA ACTIVA DE ANTOCIANINAS INMOVILIZADAS EN QUITOSANO PARA CONSERVAR FILETES DE SIERRA (SCOMBEROMORUS SIERRA)

Karla Hazel Ozuna Valencia, María Jesús Moreno Vásquez, Francisco Rodríguez Félix, Enrique Márquez Ríos, Miguel Ángel Robles García, Santiago Abourg, Abril Zoraida Graciano Verdugo, Maribel Plascencia Jatomea, José Agustín Tapia Hernández Tapia Hernández, Idania Emedith Quintero Reyes,