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Efecto antioxidante y protector de recubrimientos comestibles a base de quitosano y aceite esencial de orégano (Lippia Graveolens) en queso cocido.

Doris Karime López Pérez, Enrique Márquez Ríos, Saul Ruiz Cruz, Lourdes Santiago López, Guadalupe Miroslava Suárez Jiménez,

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ESTABILIDAD FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA CARNE DE CERDO CON RECUBRIMIENTO COMESTIBLE

Cielo Estefania Figueroa Enriquez, Francisco Rodríguez Félix, Saul Ruiz Cruz, Humberto Gonzalez Rios, Jose Angel Perez Alvarez, Daniela Denisse Castro Enriquez,