Desarrollo de nanofibras coaxiales de zeína/gelatina para la liberación prolongada de metformina: Evaluación de la composición, estructura secundaria y características físicas
Eneida Azaret Montaño Grijalva, Francisco Rodríguez Félix, Dora Evelia Rodríguez Félix, Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette del Toro Sánchez, Jose Ricardo Nalda Molina,
ELABORACIÓN DE UNA PELÍCULA ACTIVA DE ANTOCIANINAS INMOVILIZADAS EN QUITOSANO PARA CONSERVAR FILETES DE SIERRA (SCOMBEROMORUS SIERRA)
Karla Hazel Ozuna Valencia, María Jesús Moreno Vásquez, Francisco Rodríguez Félix, Enrique Márquez Ríos, Miguel Ángel Robles García, Santiago Abourg, Abril Zoraida Graciano Verdugo, Maribel Plascencia Jatomea, José Agustín Tapia Hernández Tapia Hernández, Idania Emedith Quintero Reyes,
POLÍMEROS DE ZEÍNA DOPADOS CON QUERCETINA: ANÁLISIS ESPECTROSCÓPICO Y DESEMPEÑO ANTIOXIDANTE
Gabriela Guadalupe Barraza Guido, José Agustín Tapia Hernández Tapia Hernández, Francisco Rodríguez Félix, Abril Zoraida Graciano Verdugo, Enrique Márquez Ríos, Idania Emedith Quintero Reyes, María Jesús Moreno Vásquez, Rosario Maribel Robles Sanchez Rosario Maribel Robles Sanchez, Betzabe Ebenhezer López Corona, Carlos Gregorio Barreras Urbina,
Efecto antioxidante y protector de recubrimientos comestibles a base de quitosano y aceite esencial de orégano (Lippia Graveolens) en queso cocido.
Doris Karime López Pérez, Enrique Márquez Ríos, Saul Ruiz Cruz, Lourdes Santiago López, Guadalupe Miroslava Suárez Jiménez,
ACTIVE COATINGS INCORPORATING ANTHOCYANINS FOR POTENTIAL FOOD PACKAGING
Dalila Fernanda Canizales Rodríguez, Ariel Alain Vergel Alfonso, Francisco Rodríguez Félix, Jose Agustin Tapia Hernández, Ana Liz Gonzáles Bravo, Victor Manuel Ocaño Higuera, Betzabe Ebenhezer López Corona, Enrique Márquez Ríos, Silvia Elena Burruel Ibarra, María Irene Silvas García, Marcela Mendez Balderrama, Carmen Lizette del Toro Sánchez,