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EVALUACIÓN DE AGAVINAS EN LA OBTENCIÓN DE PERLAS PREBIÓTICAS MEDIANTE GELACIÓN IÓNICA

Lorena Yarabi Arroyo Nevárez, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Rubén Francisco González Laredo, Héctor Alejandro Luna Solís, Gabriela Bermúdez Quiñones,