MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANINS FROM PURPLE SWEET POTATO (IPOMOEA BATATAS L.) WITH STARCH AND MALTODEXTRIN
Azucena Rodriguez Mena, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Olga Miriam Rutiaga Quiñones, Rubén Francisco González Laredo, Begoña Olmedilla Alonso,
CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL, TÉRMICA Y TECNO-FUNCIONAL DE FRUCTANOS DE PENCAS DE AGAVE DURANGENSIS
Héctor Alejandro Luna Solís, Luz Araceli Ochoa Martínez, Silvia Marina González Herrera, Olga Miriam Rutiaga Quiñones,
EVALUACIÓN DE BACILLUS SUBTILIS PARA LA PRODUCCIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS A PARTIR DE RESIDUOS DE AGAVE
Mariana Guadalupe Garza Durán, Olga Miriam Rutiaga Quiñones, Blanca Elizabeth Morales Contreras, Alejandra García Nuñez, Francisco Javier Ríos Fránquez, Miguel Angel Escobedo Bretado, Itza Nallely Cordero Soto,
